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料理人タテヤの南極日記 #JARE61

2020.08.04 更新 ツイート

第13回

氷山流しそうめんは、スピードが勝負! 竪谷博

スノーモービルに初めて乗る人、久しぶりに乗る人もいます。全員が講習を受けて安全に乗れるようにしておきます。
 

機械隊員の説明を聞きます。
 

それでは実際に乗って海氷上を走ってみましょう。
 

目的の氷上に到着しました。
 

それぞれの車両には少しずつ違いがあります。交代で乗り換えながら確かめます。
 

海氷にはところどころ見えにくい段差があるので、注意しながら走行します。
 

走行中に氷山が視野に入ってきます。
 

安全にスピーディーに! スノーモービルはフットワークが軽いのでとても重宝します。
 

さて、そろそろ基地に帰りますか。南極ならではの体験を堪能しました。
 

基地に戻ったら専用のカバーをかけて保管します。ブリザードや地吹雪で、雪が車両の隙間に入り込まないようにするためです。
 

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料理人タテヤの南極日記 #JARE61

料理人タテヤ、再び南極へ。第61次南極観測隊・調理担当タテヤが、昭和基地での日々をレポートします。

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竪谷博

1972年、東京都生まれ。日本料理店での修業を経て、居酒屋・風神亭チェーンの料理人として腕をふるう。41歳で一念発起し、第55次南極観測隊の調理担当として、2013年12月、昭和基地に赴任。ただ1人の調理担当隊員として、第55次南極観測隊越冬隊24名の活動を支え、15年3月に帰国。同年7月には東京都杉並区に居酒屋「西荻窪じんから」をオープン、居酒屋激戦区の西荻窪で多くの人に愛される人気店になる。47歳で再び一念発起し、第61次南極観測隊越冬隊の調理担当として、19年12月、昭和基地に赴任。越冬隊30名の活動を支えている。

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