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料理人タテヤの南極日記 #JARE61

2020.08.19 公開 ポスト

第14回

オーロラが出ました!竪谷博

生地を切り分けます。
 

形が整いました。
 

美味しそうに焼けてきました。
 

香りの良いバケットが焼けましたよ~! みんな嬉しそう。
 

昭和基地ではけん玉検定があります。空いてる時間に練習に励みます。
 

リンゴが終了の時期です。
 

オングルフアームで大葉が収穫されました。
 

南極生活ならではの缶詰め料理。今日は焼き鳥缶を使って親子丼を作ります。
 

完成しました! 俺たちの親子丼(笑)
 

ジャンボ! Tボーンステーキ!
 

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料理人タテヤの南極日記 #JARE61

料理人タテヤ、再び南極へ。第61次南極観測隊・調理担当タテヤが、昭和基地での日々をレポートします。

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竪谷博

1972年、東京都生まれ。日本料理店での修業を経て、居酒屋・風神亭チェーンの料理人として腕をふるう。41歳で一念発起し、第55次南極観測隊の調理担当として、2013年12月、昭和基地に赴任。ただ1人の調理担当隊員として、第55次南極観測隊越冬隊24名の活動を支え、15年3月に帰国。同年7月には東京都杉並区に居酒屋「西荻窪じんから」をオープン、居酒屋激戦区の西荻窪で多くの人に愛される人気店になる。47歳で再び一念発起し、第61次南極観測隊越冬隊の調理担当として、19年12月、昭和基地に赴任。越冬隊30名の活動を支えている。

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