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生き方
夏野菜をおいしくいただくのに、ちょっとした酸味がぴったり。
ミツカンのカンタン酢は、酸味がきつすぎないから、「酸っぱい」というよりは、まろやかで、さっぱりした一品をつくるのにぴったり。
夏はやっぱりなすとみょうがでしょ！そこに鶏をいれて、満足の一品の完成～♬
鶏となす、みょうがのさっぱり煮
● 調理時間 20分 材料：2人分
鶏もも肉 ……1枚
なす ……2本
みょうが ……2個
片栗粉 ……適量
サラダ油 ……大さじ2
≪A≫
ミツカン カンタン酢™ ……1／4カップ
ミツカン 追いがつお®つゆ2倍濃 縮 ……大さじ1と1／2
水 ……1カップ
作り方
❶鶏もも肉は一口大に切って片栗粉を薄くまぶす。なすはヘタを落として ガクを取り、縦半分に切って皮目に斜めに細かく切り込みを入れ、5分ほ ど水にさらして水けをふく。みょうがは縦に4等分に切る。
❷フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、(1)の鶏肉の皮面を下にし て入れ、フライパンの空いているところになすを入れる。鶏肉は動かさず、 なすは返しながら、3分ほど焼きつけ、鶏肉の皮面がこんがりとしたらサッ と炒め合わせる。
❸(2)のフライパンの余分な油と水分をペーパータオルでふき取り、≪A≫ を加える。煮立ったら落としぶたをして、弱めの中火で4分ほど煮る。みょ うがを加え、さらに2分ほど煮る。
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