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社会・教養
阪口珠未さんオリジナル、鶏手羽先の薬膳スープ
NHKスペシャルでもとりあげられ、最近注目の臓器・腎臓。2000年の歴史を持つ中国伝統医学も、生命の素となるエネルギー＝腎精（じんせい）を蓄える場所として、「腎」をとても重視します。
腎の衰えは性欲・やる気の低下として表れるだけでなく、脳の働きも左右します。年齢と共に減っていく「腎精」を長持ちさせるには、どうしたらいいのでしょうか？
発売たちまち重版となった阪口珠未さんの『老いない体をつくる中国医学入門――決め手は五臓の「腎」の力』から、若さの素＝腎精をチャージする食生活のヒントをご紹介します。
＊記事の終わりに阪口珠未さんの講座のご案内があります。
毎日ひと握りのナッツと骨つき肉
北京の中国医学の大学に留学していた頃の話です。私の薬膳の先生は男性。70歳過ぎというのに、とても肌のきれいな人でした。その先生に「どうしたら、先生のように元気できれいでいられるんですか？」と尋ねたことがあります。
「それは3つある」
と先生は答えました。
身を乗り出した私に、先生が言ったのは……
1つめは「毎日手のひらに一握りのナッツを食べること」。
なぜならナッツは、小さな種が大きな木にまで成長するパワーを秘めているから。
2つめは「豚足を食べること」。
年寄りが尊敬されるためには、見た目がきれいで元気でないといけない。そのために、私は毎日、酢と黒糖としょうゆで煮た豚足を少しずつ食べている。そうするとこんなふうに肌がしっとりする。
3つめは「腹八分目に食べること」。
他の人みたいに、3食お腹いっぱい食べていたら、もう私は生きていないかもしれない。昼間に人と会ってたくさん食べた日は、夜は、ネギとショウガのスープを作ってもらい、それだけ飲んで寝てしまう。そうすると次の日は、また元気に仕事ができる。
中国医学には、西洋医学の理論体系とは異なる、独特の「抗衰老（こうすいろう）」（老化を食い止める）という考え方があります。
それは、「腎精（じんせい）」という、人間がもともと持って生まれた生命エネルギーをチャージして、若々しく、はつらつと生きるという方法です。
私の薬膳の先生が実践している3つの柱はすべて、腎精をチャージして目減りさせないことを目的にした生活スタイルなのです。
（豚足は日本人にはあまりなじみがないかもしれませんね。本でもご説明しましたが、鶏手羽先など骨つき鶏肉にも、同じ効果があります）
次のページ：クルミは形が脳に似ているから、脳にいい?！
関連書籍
阪口珠未『老いない体をつくる中国医学入門 決め手は五臓の「腎」の力』
「肝【かん】・心【しん】・脾【ひ】・肺【はい】・腎【じん】」という五臓で人間の体を捉える中国伝統医学。中でもとくに重要なのが「腎」。 腎は腎臓だけでなく成長・生殖の働きも含み、生命の素となるエネルギー=腎精【じんせい】を蓄えている。 腎の衰えは性欲・やる気の低下として現れるだけでなく、脳の働きも左右する。 加齢と共に減る腎精をどう長持ちさせるか？ 決め手になるのが「食こそ薬」と考える食養生法【しよくようじようほう】だ。 「毎日一握りのナッツを」 「肉は骨つき・皮つきが基本」 「食べても消化できなければ毒になる」等、 2000年の伝統から編み出された究極の「抗衰老【アンチエイジング】」。
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老いない体をつくる中国医学入門
「毎日一握りのナッツを」「肉は骨つき・皮つきが基本」「食べても消化できなければ毒になる」等、2000年の歴史が証明する究極のアンチエイジングを、やさしく紹介。
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