1. Home
  2. 暮らし術
  3. ブラジルの我が家 Família no Brasil!
  4. 第5回 冷やし中華

ブラジルの我が家 Família no Brasil!

2015.03.21 更新 ツイート

『ブラジルの我が家 Família no Brasil!』刊行記念<br>日登美のブラジル食便り

第5回 冷やし中華 日登美

 臨月のお腹を抱え、年下のドイツ人の夫と4人の子供と、スーツケース12個でブラジル・サンパウロに移住!  モデルの日登美さんが日本の真裏で奮闘した1年を綴る、笑いと涙のエッセイ『ブラジルの我が家 Família no Brasil!』(幻冬舎)が3/11(水)に発売になりました。
 そこで、刊行を記念して幻冬舎Plus限定のブラジル移住記・特別編を公開しちゃいます。ご紹介するのはもちろん、おいしそ~うなブラジルでの料理たち! 材料は、日本に売っている身近なものを使用するので、珍しいスパイスも不思議な野菜も使わないのでご安心を。
 日登美さんならではのスペシャルなブラジル料理、ぜひ挑戦してみてください。

★★★

 ブラジルでのどから手が出るほど欲しかったもの。それは生の中華麺。我が家の近所では麺類といえば、乾燥パスタか乾麺の焼きそば、うどんだけで、日本のスーパーのようにぷりぷりの生うどんや中華麺は手に入れることができません。ブラジルのような南国こそつるつるっと冷たい麺類がおいしいものを!と何度嘆いたことでしょう。そう考えると美味しい蕎麦にそうめん、うどんがいつでもどこでも食べられる日本という国は素晴らしい国ですね。

 さて、今回はそんな生麺恋しい我が家がブラジルで編み出したワザ、パスタで作る冷やし中華をご紹介しましょう。といってもただ麺をパスタにするだけなのですがこれが結構いける! 
 パスタをやや柔らかめに茹でて冷水でぎゅっとしめるとつるつるしこしこに。また海外在住組では意外とポピュラーなのは、パスタをゆでる時に重曹を入れるとあら不思議、中華麺風味になるということ。私はまだ試していないのですがこれは是非やっていただきたい。

 そして肝心なタレ。小鍋に醤油1カップ、水1カップ半、塩小さじ1、砂糖大さじ2ほどを入れて軽く火にかけます。冷めたらそれに酢大さじ4、ライムの絞り汁1/2個分、ごま油小さじ2、オプションでしょうがやにんにくのすりおろしといりごまを加えたら出来上がり。
 こうやってどうにか欲しい味を再現出来たときの喜びはひとしお。たまにはこうして不便料理を楽しんでみませんか? 面白い発見、工夫が生まれるかもしれませんよ。
 

関連書籍

日登美『ブラジルの我が家 Familia no Brasil!』

臨月のお腹を抱え、8歳下のドイツ人の夫と4人の子供と、スーツケース12個でブラジル・サンパウロに移住! モデル日登美が日本の真裏で奮闘した1年を綴る、笑いと涙のエッセイ。

{ この記事をシェアする }

ブラジルの我が家 Família no Brasil!

バックナンバー

日登美

1979年大分県生まれ。18歳よりモデルとして活躍。21歳で結婚し、二人の女の子と双子の男の子の母となる。シュタイナー教育での子育てやアシュタンガヨガ、マクロビオティックの食生活など自身の実践をもとにそれらを取り入れたライフスタイルを雑誌、講演などで提案。33歳でドイツ人と再婚し、ブラジルに移住して男児を出産。

hitomis blog.
http://hitomis-kuche.com/blog/

この記事を読んだ人へのおすすめ

幻冬舎plusでできること

  • 日々更新する多彩な連載が読める!

    日々更新する
    多彩な連載が読める!

  • 専用アプリなしで電子書籍が読める!

    専用アプリなしで
    電子書籍が読める!

  • おトクなポイントが貯まる・使える!

    おトクなポイントが
    貯まる・使える!

  • 会員限定イベントに参加できる!

    会員限定イベントに
    参加できる!

  • プレゼント抽選に応募できる!

    プレゼント抽選に
    応募できる!

無料!
会員登録はこちらから
無料会員特典について詳しくはこちら
PAGETOP