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ミツカン社員のお酢定食

2022.06.27 更新 ツイート

手軽に作れる!お酢で「おろしいか明太子のすし丼定食」レシピ ミツカン

ミツカン社員も大好き「豚のさっぱり焼き定食」、合わせて400kcal台の「ヘルシーまぐろのステーキ定食」、お酢好きがハマる「鮭南蛮カレー定食」、お肉がおいしい「ピリ辛韓国風定食」……。『ミツカン社員のお酢定食』は、健康効果が高いことで注目されている「お酢」を毎日おいしくとれる献立集。大ベストセラー『ミツカン社員のお酢レシピ』とあわせて読みたい本書から、さっそく今夜つくってみたくなるオススメ定食をご紹介します。

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おろしいか明太子のすし丼、豚肉ともやしのごま酢がけ、わかめとしょうがのお吸い物 583kcal

時間のないときでも、パパッと手早く作れるごちそうです。冷蔵庫の余り物を使っても、あっという間にごちそうに!
すし丼のごはんの量を少なくすると、カロリーダウンになります。

おろしいか明太子のすし丼

1人分のお酢使用量 大さじ1
調理時間 10分
1人分 479kcal

○ 材料(2人分)

  • ごはん 丼2杯分
  • いか(刺身用) 1/2はい
  • ちりめんじゃこ 20g
  • 辛子明太子 30g
  • 大根おろし 30g
  • 刻みのり 適量
  • 万能ねぎ(小口切り) 適量

[合わせ酢]

  • 米酢 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2~2+1/2
  • 塩 小さじ1

○ 作り方

1. [合わせ酢]の材料を混ぜ合わせる。あつあつのごはんに合わせ酢をまわしかけ、切るように混ぜ合わせる。

2. 1を丼に盛りつけ、その上に細く切ったいか、辛子明太子、ちりめんじゃこ、大根おろし、刻みのり、青じそをのせる。最後に万能ねぎをちらす。

※すし酢を使うと、より簡単にできます。
※好きな具材をのせて、自分好みのすし丼を作ってみましょう。

豚肉ともやしのごま酢がけ

1人分のお酢使用量 大さじ1/3
調理時間 20分
1人分 92kcal

○ 材料(2人分)

  • 豚ロース肉(薄切り) 40g
  • もやし 100g
  • 長ねぎ 1/4本
  • 青じそ 1枚

[調味料]

  • 米酢 大さじ2/3
  • しょうゆ 大さじ1強
  • 砂糖 大さじ1
  • すりごま(白) 大さじ1/2
  • 青じそ 1枚

○ 作り方

1. 豚肉は5mm幅に切り、熱湯でさっとゆでて自然に冷ましておく。

2. 長ねぎは5cmの長さの白髪ねぎにし、青じそは軸をとって千切りにして水にさらす。

3. もやしは透き通るまでゆでる。

4. 1、2、3を混ぜて器に盛り、合わせた「調味料]を全体にまわしかける。

わかめとしょうがのお吸い物

調理時間 10分
1人分 12kcal

○ 材料(2人分)

  • わかめ(乾燥) 2g
  • しょうが(千切り) 1/2片分

[吸い地]

  • 水 1+4/5カップ
  • 白だし(市販品) 大さじ2

○ 作り方

1. わかめは水でもどしておく。

2. 鍋に「吸い地]を煮立てる。

3. 器に1を入れ、2の[吸い地]を静かに注ぎ、しょうがをのせる。

*   *   *

このほかのレシピは書籍『ミツカン社員のお酢定食』をお求めください。

関連書籍

ミツカン『ミツカン社員のお酢定食 お酢を毎日おいしくとれる、日々の献立』

大ベストセラー『ミツカン社員のお酢レシピ』、第2弾。1食分400kcal台のヘルシーまぐろのステーキ定食、お酢好きがハマる! 鮭南蛮カレー定食など……ミツカンのメニュー開発チームによる、自信の献立集。味のバリエーション豊富! さっぱりしていて飽きない! お酢定食1か月分。

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ミツカン社員のお酢定食

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ミツカン

1804年創業。食酢を中心に、家庭用・業務用の調味料や加工食品を展開。創業時、江戸で流行っていた「早すし(握りすしの原型)」によく合うと好評を博した粕酢(酒粕を原料にした酢)の醸造に成功。日本全国に水炊きを普及させるきっかけとなった「味ぽん」など、いつの時代においても、おいしさと健康を考えた「商品」と「メニュー」を食卓に届けてきた。ベストセラーになった『ミツカン社員のお酢レシピ 毎日大さじ1杯のお酢で、おいしく健康生活』ほか、レシピ本多数あり。

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