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ミツカン社員も大好き「豚のさっぱり焼き定食」、合わせて400kcal台の「ヘルシーまぐろのステーキ定食」、お酢好きがハマる「鮭南蛮カレー定食」、お肉がおいしい「ピリ辛韓国風定食」……。『ミツカン社員のお酢定食』は、健康効果が高いことで注目されている「お酢」を毎日おいしくとれる献立集。大ベストセラー『ミツカン社員のお酢レシピ』とあわせて読みたい本書から、さっそく今夜つくってみたくなるオススメ定食をご紹介します。

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時間のないときでも、パパッと手早く作れるごちそうです。冷蔵庫の余り物を使っても、あっという間にごちそうに！
すし丼のごはんの量を少なくすると、カロリーダウンになります。

おろしいか明太子のすし丼

1人分のお酢使用量 大さじ1
調理時間 10分
1人分 479kcal

○ 材料(2人分)

• ごはん 丼2杯分
• いか(刺身用) 1/2はい
• ちりめんじゃこ 20g
• 辛子明太子 30g
• 大根おろし 30g
• 刻みのり 適量
• 万能ねぎ(小口切り) 適量

[合わせ酢]

• 米酢 大さじ2
• 砂糖 大さじ2～2＋1/2
• 塩 小さじ1

○ 作り方

1. [合わせ酢]の材料を混ぜ合わせる。あつあつのごはんに合わせ酢をまわしかけ、切るように混ぜ合わせる。

2. 1を丼に盛りつけ、その上に細く切ったいか、辛子明太子、ちりめんじゃこ、大根おろし、刻みのり、青じそをのせる。最後に万能ねぎをちらす。

※すし酢を使うと、より簡単にできます。
※好きな具材をのせて、自分好みのすし丼を作ってみましょう。

豚肉ともやしのごま酢がけ

1人分のお酢使用量 大さじ1/3
調理時間 20分
1人分 92kcal

○ 材料(2人分)

• 豚ロース肉(薄切り) 40g
• もやし 100g
• 長ねぎ 1/4本
• 青じそ 1枚

[調味料]

• 米酢 大さじ2/3
• しょうゆ 大さじ1強
• 砂糖 大さじ1
• すりごま(白) 大さじ1/2
• 青じそ 1枚

○ 作り方

1. 豚肉は5mm幅に切り、熱湯でさっとゆでて自然に冷ましておく。

2. 長ねぎは5cmの長さの白髪ねぎにし、青じそは軸をとって千切りにして水にさらす。

3. もやしは透き通るまでゆでる。

4. 1、2、3を混ぜて器に盛り、合わせた「調味料]を全体にまわしかける。

わかめとしょうがのお吸い物

調理時間 10分
1人分 12kcal

○ 材料(2人分)

• わかめ(乾燥) 2g
• しょうが(千切り) 1/2片分

[吸い地]

• 水 1＋4/5カップ
• 白だし(市販品) 大さじ2

○ 作り方

1. わかめは水でもどしておく。

2. 鍋に「吸い地]を煮立てる。

3. 器に1を入れ、2の[吸い地]を静かに注ぎ、しょうがをのせる。

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このほかのレシピは書籍『ミツカン社員のお酢定食』をお求めください。