ヨーロッパ、日本の食卓、および礼法の研究家。神戸生まれ。英国、ザ・イーストボーン・カレッジ卒業。ル・コルドンブルー・ロンドンのシェフ資格取得。一九八八年、神戸にて「ザ・クイーンズフィニッシングスクール」開校。プロフェッショナルを対象とした、英国及びフランスのディナー、サヴォイア式食卓のサービスを指導。志摩観光ホテル ザ ベイスイート建設チームメンバー。宮家及び皇室のサポート、ミシュランUK&アイルランドのサポート。「ザ・ペニンシュラ東京」アンバサダー。