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「食」記事一覧

「人目を気にせず、己の流儀で思うがままに食べたい」──そんな野武士のような男を目指す香住武の〝ひとり飯〟〝ひとり酒〟が3rdシーズンに突入!! 還暦男の苦悩と垂涎の食べっぷりをご…

2015.06.05

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6月1日(月)我が家の猫「せな」の9歳の誕生日。といっても、野良出身なので、誕生日は推定。去年は、わたしの年とせなの「人間年齢」が同じ48歳だった。

2015.06.03

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この度は「あなたの《ココロのコロッケ》教えてください」に多数のご応募ありがとうございました。やはり、誰しも《ココロ》に残る思い出の味があるのですね。応募ツイートを拝見していて、お…

2015.05.30

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6月5日(金)から3rdシーズンが始まる『漫画版 野武士のグルメ』。それに先立ち、フルカラー版電子書籍の第2弾、『漫画版 野武士のグルメ カラー版 1st 02』が発売されました。

2015.05.29

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作家という仕事柄、取材やイベントなどで国内各地をしばしば訪れる。 名所旧跡に関心がないとあって、時間が余ればもっぱら街をうろついているが、最近はどこへいっても似たような景色である…

2015.05.26

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皆さんに是非ともお伝えしたいのが、料理のこころです。大膳課で大切にされていた嗜みをお話ししましょう。一つは「一物全体食」という考えで、食べ物全体を食べることです。野菜は葉も根も実…

2015.05.24

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“今宵もうまそうな匂いに誘われて……” ──鼻を利かせて、食欲の赴くままに『漫画版 野武士のグルメ』3rdシーズンが始まります!!

2015.05.22

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四半世紀あまり大膳課に勤めた私ですが、普段は陛下に直接お目にかかってお話しする機会などまずありません。ですから、お言葉を直接かけていただいた、たった一度のあの時のことは、生涯忘れ…

2015.05.17

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「僕、ゲイなんです」、「私、レズなんです」 そう告白されたことが人生の中で何度かある。二十人に一人の割合で、LGBT(レズ、ゲイ、バイセクシャル、トランス)は存在すると言われ、決…

2015.05.16

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天皇皇后両陛下のお食事の時間は、朝食は午前8時半、昼食は正午、夕食は午後6時と決まっていました。私たち大膳の仕事は、朝7時半の出勤から始まります。和食の第一係は、前述の通り早くて…

2015.05.10

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食マンガのマエスチョロ・きくち正太さんときくちさんのファンでもある作家の吉本ばななさんが語り合った前編は、「いちばんのぜいたくは、おいしさよりも時間の使い方」という点で盛り上がり…

2015.05.09

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宮内庁大膳課とは、天皇陛下や皇族方の日常のお食事や、宮中行事の際に饗宴、茶会などの料理を作る部署で、いわば「天皇家の台所」です。 私が勤め始めたのは1964年、17歳の時のことで…

2015.05.03

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天皇家の普段のお食事は、贅を尽くしたごちそうではなく、野菜中心のバランスのとれた献立でした。天皇陛下の長寿と健康を26年間支えた料理人が、宮内庁大膳課で培われた料理のコツと“ここ…

2015.04.26

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皆様こんにちは。第55次南極地域観測隊・調理隊員タテヤです。 特別編・後編はこちらの写真から。 1月29日。越冬お疲れ様会が催されました。

2015.04.23

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タテヤさんほか第55次南極地域観測隊の皆さんは、さる3月にすべての任務を終えて終えて無事に帰国。 そして、東京は杉並区・西荻窪界隈の友人たちが開いた「タテヤさん・お帰りなさい会」…

2015.04.16

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『漫画版 野武士のグルメ 2nd』発売記念対談前編で、「小さい頃に食べたコロッケの味は超えられない」という結論に達した久住さんと津田さん。いい感じに酔いの回ったふたりの口からは、…

2015.04.09

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臨月のお腹を抱え、年下のドイツ人の夫と4人の子供と、スーツケース12個でブラジル・サンパウロに移住!  モデルの日登美さんが日本の真裏で奮闘した1年を綴る、笑いと涙のエッセイ『ブ…

2015.04.03

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幻冬舎plusの連載も大人気、会社員を定年退職した・香住武(かすみ・たけし)による、悠々自適の「ひとりメシライフ」を描いた『漫画版 野武士のグルメ 2nd』(原作:久住昌之、画:…

2015.04.02

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『漫画版 野武士のグルメ 2nd』の第1話に収録されています「ココロのコロッケ」──。これは、誰しもが持っている<記憶の美味しさ>を描いた作品です。遠い記憶、甘酸っぱい思い出とと…

2015.04.02

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大人気グルメコミック『おせん』シリーズの作者・きくち正太氏は、15年以上にわたって料亭の女将を主人公にしたグルメ漫画で料理の神髄を追求してきました。当然のことながら、料理に対する…

2015.04.01

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  • これは日本の悲劇でもある。
  • 自然の力とバリの魅力に満ちた心あたたまる物語。
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