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「食」記事一覧

ディナーから始まった恋ならランチに。ランチから始まった恋ならディナーに。時間帯の移動は、仲が一歩深まった証拠のように思います。ディナーはデートとしての鉄板ですが、わざわざ待ち合わ…

2015.10.14

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ロシアで、ワイロの渡し方を教わったことがある。教えてくれたのはロシア人ではなく日本人男性だった。ホテルのバーでビールを飲んでいたら声をかけられたのである。

2015.09.15

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今年の夏は、記録的な猛暑だった。都心では三十五度を超える連続猛暑日が八日間も続き、1875年の観測開始以降、最長を記録したという。53歳の個人的な実感としては、夏は年々暑くなって…

2015.09.07

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2015.08.28

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幻冬舎plus読者の皆様、こんにちは。担当の髙松です。いつも、きくちさん宅で美味しい料理に感嘆するばかりで失礼しております。これまでの作品に登場しました数々の料理とお酒はリアルに…

2015.08.26

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北里研究所病院糖尿病センター/センター長で日本における糖質制限のトップドクターである山田悟先生監修の『おいしく、楽しく食べて、健康に ロカボバイブル』。この本には、目からウロコの…

2015.08.25

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夏の暑さは嫌いじゃない。心頭滅却すれば火もまた涼し……なんてね。散歩の途中、久しぶり迷い込んだハモニカ横丁で見つけた「沖縄」。暑い日に熱いソーキそばがいいじゃない!

2015.08.25

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「ぬか味噌炊き」は「じんだ煮」ともいって、北九州の郷土料理である。イワシやサバを醤油やみりんで炊いた煮付けはポピュラーだが「ぬか味噌炊き」は、そこにぬか味噌を混ぜて煮込む。ぬか味…

2015.08.22

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北里研究所病院糖尿病センター/センター長で日本における糖質制限のトップドクターである山田悟先生監修の『おいしく、楽しく食べて、健康に ロカボバイブル』。この本には、目からウロコの…

2015.08.21

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今注目の「糖質制限」。健康にいいと耳にするけれど、実践するにはなんだか少し面倒くさそう……、だって「麺類やスイーツが食べられない」「スーパーやコンビニで簡単に手に入らない」から……

2015.08.14

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「マンナカ ダカラ」この答えには驚いた。12年前、イギリスに住んでいたニュージーランド人の彼女は。システムエンジニアのスウェーデン人と結婚を期に日本に住むことを決めた。その理由が…

2015.08.04

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あらためて書くまでもないが、天ぷらは地域によって油がちがう。関東はゴマ油、関西は綿実油や菜種油といったサラダ油をおもに用いる。したがって味にも、かなりちがいがある。関東は衣に卵を…

2015.07.31

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某焼肉チェーンの食中毒事件をきっかけにレバの生食が禁じられて、もうじき3年が経つ。レバ刺といえば、焼肉店で一杯やるときの定番である。 猛暑の夏、霜のおりたビアジョッキをあおって、…

2015.07.16

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歳のせいか最近、身体のあちこちが弱気になってる……しかし、まだまだ草食とやらの若者には負けてられませんな。野武士なら、たまには肉を食わなくちゃ! それもドドーンと「ステーキ」いっ…

2015.07.11

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冷蔵庫にあった、鶏肉、タマネギ、オクラ、キノコ(冷凍しいたけしめじ)、しなびたプチトマトで適当カレー。できたカレーはそのまま寝かせて、新宿で映画のはしご。

2015.07.10

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「ディップパレス」で晩御飯。月に一度は行くインド料理店。アルベイガン(ジャガイモ、ナス、タマネギ、トマトのドライカレー)と、マトンヴィンダーロ(トマトベースの激辛マトンカレー)。

2015.06.28

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辛子明太子といえば、福岡県の名物である。 明太子つまりタラコはスケトウダラの卵巣で、それを唐辛子や調味液に漬けこんだものが辛子明太子だが、その起源をさかのぼると朝鮮半島に行き着く…

2015.06.26

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ベトナムはニャチャンに滞在中、この街が気に入って住みついた日本人と出会った。同じ歳だったこと、旅と酒が好き、会話の中の「です」、「ます」が抜けないなど共通点が多いせいか、仲良くな…

2015.06.17

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北九州市を含む福岡県は、焼鳥屋が多い。 いまはどうだか知らないが、久留米市は2013年、店舗数が人口比で日本一になっている。それだけ焼鳥を食べる地域とあって、味の水準も高い。 い…

2015.06.11

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カレーが表紙の文芸誌「GINGER L.」19号の見本が上がってくる。今回のカレーは、タイのグリーンカレー。

2015.06.09

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