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2016.10.21

冷え性に効く! 栄養レシピ

森崎 友紀

冷え性に効く! 栄養レシピ

 体は、食べた物の積み重ねでできています。栄養のあるものをバランスよく食べていれば、体や心の不調は消え、内面から美しくなれます。そのためには、何をどのくらい摂ればいいのかなど、栄養の知識が不可欠。森崎友紀さんの『知識ゼロからの栄養学入門』にはそんな栄養の基礎知識が解説されており、さらにはそれを活かしたレシピが満載です。体調を崩しやすい秋、本書に掲載されているレシピを、全6回にわたってご紹介します。第3回の今回は、「冷え性に効くレシピ」です。

* * *

 冷え性

たんぱく質やビタミンE、鉄で血行をよくして体温をアップ

  
 

 症状

 冷え性は血行不良で手足の先まで血液が行き届かず、手足やお腹、腰などが冷たくなった状態です。体全体の血液の循環も悪くなり、頭痛や肩こり、腰痛のほか、便秘、下痢、月経不順などのさまざまな不調の原因にもなります。

  

 栄養対策

 熱はおもに筋肉で作られるため、筋肉量が少ないと体温が上がりにくくなります。とくに女性は男性より筋肉が少ないため、筋肉をつけるようにたんぱく質をしっかり摂り、定期的な運動を心がけましょう。

 また、普段から体を冷やさないように、生野菜はできるだけ控えるのがオススメ。とくにきゅうり、なすなどの夏野菜は体を冷やす性質があるので避けましょう。血流をよくするためにはビタミンEや、体温を調整するマグネシウム、全身に酸素を運ぶ鉄、鉄分の吸収を助けるビタミンCを含む食品を意識して摂るとよいでしょう。

  

 効果的な食材

唐辛子

 カプサイシンには、血管を広げて血流をスムーズにする働きがあります。また、エネルギー代謝を高めて体を温め、豊富なビタミンC・Eとともに、冷え性改善に働きます。

 

   生姜

 辛味成分のジンゲロールは、熱を加えるとショウガオールに変化しますが、どちらも血行改善に効果的です。薬効は、細かくするほど発揮されるので、みじん切りやおろして使いましょう。

 

 きな粉 

 大豆から作られるきな粉には、良質のたんぱく質がたっぷり。筋量アップに効果的です。マグネシウムや鉄も多く含まれ、体を温めるのを助けます。

 

 その他

 うなぎや鮭、青背魚などには、たんぱく質やビタミンEが豊富。ビタミンEは、ナッツ類にも多く含まれます。マグネシウムの多い海藻類やごま、鉄の多いひじきと上手に組み合わせましょう。

 

* * *

 

 レシピ紹介*スンドゥブチゲ 

 

 ●材料(2人分) 

 豚バラ薄切り肉…80g
 あさり…150g
 ごま油…大さじ1
 水…2と1/2カップ

 A
 ・コチュジャン・粉唐辛子・しょうゆ…各大さじ1
 ・砂糖・すりおろしにんにく…各小さじ1
 ・顆粒鶏ガラスープの素…大さじ1/2

 絹ごし豆腐…1丁
 塩・万能ねぎの小口切り…各適量
 卵…2個

 

   ●作り方

 1、豚肉は幅3cmに切り、あさりの殻はこすり合わせて洗う。
 2、厚手の鍋にごま油を熱し、豚肉を炒め、水、あさり、Aを加える。
 3、2に豆腐を手でちぎりながら加え、塩で味を調える。
 4、ひと煮立ちしたら卵を割り入れ、ねぎの小口切りを散らす。

  

 体を温める唐辛子の中でも、粉唐辛子は比較的辛さが穏やか。それでも辛いときは、量を減らしましょう。

 

 

 次回は、ストレスに効くレシピをご紹介します。更新は25日です。お楽しみに。

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森崎友紀オフィシャルHP

 森崎友紀さんが育児中のレシピも紹介している、大人気ブログはこちら。
森崎友紀オフィシャルブログ Unity Magenta Blog


 

関連書籍 

『知識ゼロからの栄養学入門』
栄養を知ることは、自分のカラダを知ること。ストレス、体調不良、肌の荒れ、肥満の悩みは体内から解決できる!! 日本人に足りない4つの栄養素とは? カルシウムが減ると物忘れが多くなる? 太った人でも栄養失調になる? これ1冊で、栄養の基礎から雑学、体質改善レシピまで網羅。
 

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