店舗物件を借り、保健所に相談して、カフェの営業許可が通る厨房の設備などの条件がわかりました。ということで、私たちは、土間部分をギャラリー&カフェに、キッチンを厨房へと生まれ変わらせるべく、改装のプランをたて始めます。

今回、改装するにあたり、基本的には自分たちでできることはやろうと決めていました。でも、素人では無理な工事と、けっこう大がかりになりそうな工事は業者さんにお願いすることにしました。

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