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2016.04.20

そぼろ丼&おひたし→ミートソースのペンネ&オムレツ

辻村 哲也

そぼろ丼&おひたし→ミートソースのペンネ&オムレツ

複数名の有名レシピブロガーが各回、同じテーマでお弁当を作っていくレシピ連載。
個性豊かなブロガーのお弁当から、自分に合ったレシピを見つけてください。4月のテーマは、夕飯の残りを別の料理に作り変える「変身弁当」!

*  *  *

レンジと保存容器で熱々パスタ弁当シリーズ。今回は変身弁当。傷みやすいひき肉は、計画的に使わないと持て余しがちですが、そぼろにしておくとまぜそばやうどん、カレーや和え物などいろいろ使いまわせて便利です。出来立てはそぼろ丼にでもして、残りは冷凍保存しておきます。

今回は保冷剤を兼ねて凍ったままのそぼろを使い、トマトペーストを加えてレンジで加熱するとミートソースになるという仕掛けです。副菜はそぼろ丼の付け合わせにしたおひたしの残りを使ってオムレツを作ります。

レンジパスタの作り方は例によって3ステップ。
<前夜>麺がくっつくのを避け、茹で時間短縮のためパスタを水に浸しておく。
<朝>水を切り具を乗せ味付け。
<昼>水を足しレンジで加熱。

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