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2016.03.30

第13回

キャベツたっぷりペペロンチーノ&砂肝と豆苗の蒸しもの(節約弁当)

辻村 哲也

キャベツたっぷりペペロンチーノ&砂肝と豆苗の蒸しもの(節約弁当)

複数名の有名レシピブロガーが各回、同じテーマでお弁当を作っていくレシピ連載。
簡単、使い回し、レンジで調理、など、個性豊かなブロガーの皆さんのお弁当から、自分に合ったレシピを見つけてください。3月のテーマは「節約弁当」!

*  *  *

レンジと保存容器で熱々パスタ弁当シリーズ。今回のお題は節約弁当。

お買い得野菜といえば、うちではキャベツと豆苗が定番です。キャベツは季節にもよりますが値段/重量比的に優秀で日持ちもします。豆苗は食べ終わってももう一度水耕栽培ができて、つまり購入時のほぼ倍の量が食べられるということでとってもお得です(でもつい欲をかいて育てすぎると硬くて食べられなくなってしまいますのでご注意を…)。

蛋白質の摂取にはこれもお手頃な鶏の砂肝を使用。パスタにつきもののチーズなんていう高級なものの代わりに、白すりゴマを使って作りますよ。

レンジパスタの作り方は例によって3ステップ。
<前夜>麺がくっつくのを避け、茹で時間短縮のためパスタを水に浸しておく。
<朝>水を切り具を乗せ味付け。
<昼>水を足しレンジで加熱。

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