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南極調理隊タテヤの越冬日記

2014.06.15 公開 ツイート

第8回

本日をもってキャベツが絶滅しました 竪谷博


 4月5月になると食べたくなるものは……。


 ここ南極でも、筍ですね~。香りのいい三陸産わかめと一緒に若竹煮。筍と蕗の炊き込みごはんも作りました。


 4月30日。風神亭仕込み、知る人ぞ知る「そばめし」を作りました!


 5月1日。沼津産イワシ丸干し! もちろん、焼きたてを頭からガブリとやります。


 5月1日。レスキュー訓練! ザイルを使って地上7~8mの高さから降下します。


 装備のチェックはお互いに念入りにします。


隊員達はみな真剣に訓練を受けました。


このように、体をザイルへ完全に預けて、ゆっくり降下していくのがポイント。

 

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南極調理隊タテヤの越冬日記

南極ではどんな暮らしをしているの? 何を食べてるの? 第55次南極観測隊・調理担当隊員タテヤが、昭和基地での日々をレポートします。

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竪谷博

1972年、東京都生まれ。日本料理店での修業を経て、居酒屋・風神亭チェーンの料理人として腕をふるう。41歳で一念発起し、第55次南極観測隊の調理担当として、2013年12月、昭和基地に赴任。ただ1人の調理担当隊員として、第55次南極観測隊越冬隊24名の活動を支え、15年3月に帰国。同年7月には東京都杉並区に居酒屋「西荻窪じんから」をオープン、居酒屋激戦区の西荻窪で多くの人に愛される人気店になる。47歳で再び一念発起し、第61次南極観測隊越冬隊の調理担当として、19年12月、昭和基地に赴任。越冬隊30名の活動を支えている。

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