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2008.06.15

雨宮塔子の食事日記10

雨宮 塔子

雨宮塔子の食事日記10

5月12日

 何を隠そう、パクチー(香菜)好き。パクチーを苦手とする人はもちろん、食べられないほど嫌いじゃないけれども、あえて好まないという人は、私がパクチーだけつまんで食べているのを目にすると、見てはいけないものを見てしまったような表情を浮かべる。

 そんな私に、パクチーを使った新たな一品が最近加わった。ノリノリ(お向かいに住む関西人マダム)が出してくれて、すぐに真似しようと思ったもの。アボカドとトマトをさいの目に切って、それにみじん切りにした玉ねぎ少々とパクチーを加える。後はだし醤油とレモン汁、タバスコをお好みで数滴垂らして和えるだけ。気分によっては、だし醤油を塩に代えてもいい。
 暑くなればなるほどタバスコが合うサラダだと思う。サラダだけど、ビールにも合う。そうそう、アボカドとトマトは、よく冷やしてから出した方が美味しい。日の長くなってきたパリの夕べのアペリティフに、この頃登場頻度の高いサラダです。

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